En ce moment, mise en bouteille de janvier avec son lot de tracasseries… Je vous passe les édifiants et successifs problèmes à résoudre. Encore une fois, le mauvais esprit rodait sur le domaine. Même en vérifiant tous les éléments, et en les faisant contrôler à tous les stades, nous n’étions pas loin du couac. Mais, rassurez-vous, les premiers 2005 sont en bouteille. Le résultat de ce millésime " me plaît bien ", la suite dans quelques mois après un repos bien mérité en cave.
Une info pour les toulousains :nous réinvestissons le quartier des Minimes avec l’ouverture cette semaine de notre boutique/caviste après de long (et lent !) travaux. Cette année cela fera 106 ans que le magasin existe. Il n’a pas une ride…comme quoi le vin conserve !
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